local brewing
NOS BIERES
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Triple Aviator
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Bière Triple dans la pure tradition des Tripel Belges.
Réalisée avec 4 céréales différentes, elle est gourmande et ronde.
Au palais, des arômes de céréales, miel avec une note légèrement fruitée et florale.
L’amertume légère la rend douce et facile à boire.
Pour les amateurs de bières fortes!
Robe : Blonde, miel EBC 10-12
Bouche : Céréales, miel, banane
Amertume : faible IBU 28
Alc: 8,5 %
Beer Pairing
Bière Triple, à boire entre amis lors de tout évènement pour profiter de l’ambiance ou seul devant son feu de bois pour se réchauffer.
Accompagne:
Tous les fromages et particulièrement les Bleu et brebis ou chèvre.
Viande de bœuf grillée.
Légumes tels que asperges et avocats.
Les fruits tels que pêches, bananes, mangues.
Pourquoi pas sur un plat épicé tel que Thaï, Chinois ou Cajun?
AMBER ISLAY
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Bière Ambrée inspirée par les whisky de l’ile d’ Islay en Ecosse. Ils sont caractérisés par leur coté tourbé. (Lagavulin, Kilchoman…).
Le malt est fumé par la combustion de la tourbe. Il se charge en arôme tourbé et transmet cette saveur lors du brassin.
Brassée avec 6 malts différents, cette bière laisse la place aux céréales. Le malt biscuit et le malt whisky tourbé se marient agréablement pour apporter des notes de pain grillé et de fumée.
Robe : Ambrée EBC 36
Bouche : longue et ronde, note biscuit et fumée.
Amertume : moyenne IBU 22
Alc: 5%
Beer pairing
Bière de soif avec du corps et de la longueur, elle se marie avec :
Charcuterie
Plats : Boulets sauce lapin, carbonades flammandes
Chocolat noir
RED FRUITS
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Bière Pale-Ale aux fruits rouges. Cette bière atypique s’adresse en particulier à tous ceux qui n’aiment pas les bières fruitées car ils les trouvent trop sucrées et trop sur le sirop de fruits.
Elle est réalisée avec de la purée de fruits pour un goût plus naturel et plus subtil qui apparait en arrière bouche. Cela permet à la bière et l’amertume de garder leur place pour ensuite laisser le fruit s’exprimer.
J’ai choisi un mélange de cerises griottes, cassis, framboises.
Ce mélange apporte une pointe d’acidulé qui combiné à l’amertume, rend cette bière rafraichissante et désaltérante.
Idéal pour les journées ensoleillées, devant le BBQ.
Robe : Rouge
Bouche : Légèrement fruitée (cerise, cassis, framboise)
Amertume : moyenne IBU 20
Alc: 5%
Beer Pairing
Bière de soleil, idéale pour l’apéro, devant un BBQ, après une marche.
Accompagne:
Les fromages tels que tomme de brebis, chèvre.
Lapin à la cerise.
Chocolat blanc.
Mach-1 Beer
info@mach-1beer.com
0472 / 86 00 42